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Tipps |
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Erzeugen von Barbecue-Aroma
Nach Belieben können Holzspäne (Hickory bzw. Mesquite oder Rebholz),
die man zuvor für eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht hat, über
die heissen Lavasteine gestreut werden. Auf die gleiche Art können
auch getrocknete Grillkräuter verwendet werden. Der Grilldeckel wird
dann geschlossen und bei der nun im Innern enstehenden Rauchentwicklung
nimmt das Grillgut den Rauchgeschmack an und verleiht ihm so den gewünschten
Barbecue-Geschmack.
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