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Exotisches Früchtespiesschen mit
Sabayone Für 4 Personen Zutaten 400 g exotische Früchte nach Ihrer Wahl in kleine Scheiben schneiden, 4 Holzspiesschen, 50 g Zucker, Cognac zum Flambieren, Mandelsplitter 3 Eigelb, 1 ganzes Ei, 1/2 dl Malibu-Likör, 1 dl geschlagener Rahm Zubereitung Ganzes Ei und drei Eigelb in den Wok geben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Wok in den Wokaufsatz geben und unter ständigem Rühren den Malibulikör bei kleinster Flamme einrühren. Während 3 – 4 Minuten weiter schaumig schlagen. Wok vom Grill nehmen, Wokaufsatz entfernen, die Gussplatte auf den Trichter legen und Flamme auf höchste Stufe stellen. Sobald die Flüssigkeit im Wok etwas abgekühlt ist, den geschlagenen Rahm darunter mischen. Danach die Masse ca. 3 –4 Minuten ruhen lassen. Die Früchte auf die Holzspiesschen geben und im Zucker panieren. Die Früchtespiesschen auf die Gussplatte legen und 1 -2 Minuten Grillen. Cognac darüber giessen und anzünden (Vorsicht Verbrennungsgefahr). Das Sabayone aus dem Wok in die Mitte des Tellers anrichten, die exotischen Spiesschen darüber legen und mit Mandelsplitter garnieren. Trichter Vulkanposition Deckel Ohne Deckel Benötigtes Grillzubehör Gussplatte, Wokaufsatz, Wok Vorheizen mit Wokaufsatz auf kleinster Flamme während 1 Minute 
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