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Kalbsmedaillon mit Mangobutter auf Stangensellerie
und Mangostreifen Für 4 Personen Zutaten 4 Kalbsmedaillon à ca. 150 g, 1 Bund Stangensellerie, 1 - 2 Mangos – je nach Grösse Salz und Pfeffer, Grillgewürz, Aromat, 2 EL Kochbutter, 80 g weiche Butter Zubereitung der Mangobutter, 80 g weiche Butter, 2 EL kleingeschnittenes Mangofleisch, Etwas Salz und Pfeffer, Alles gut vermischen und kalt stellen. Zubereitung Fleisch mit Salz, Pfeffer und Fleischgewürz würzen. Den Stangensellerie sehr fein schneiden, Mangos schälen und in kleine Streifen schneiden. Bratbutter auf die Gussplatte geben und Hitze auf mittlere Flamme reduzieren. Kalbsmedaillon auf beiden Seiten ca. 1 - 2 Minuten anbraten. Stangensellerie und Mangostreifen auf die Gussplatte legen, mit etwas Zitronenpfeffer, Aromat und Salz würzen und mit den Medaillons 6 Minuten fertig kochen. WICHTIG: Kalbsmedaillons während des Garprozesses ein Mal wenden. Trichter Vulkanposition Deckel Ohne Deckel Benötigtes Grillzubehör Gussplatte Vorheizen ca. 5 Minuten auf grösster Flamme 
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