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	Speckfilet im Blätterteigmantel Für 4 Personen Zutaten 600 – 800 g Schweinefilet am Stück, 130 g Frühstückspeck, 1 Rolle rechteckiger Blätterteig Zubereitung Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen auf den vorgeheizten Grillrost legen. Dieses bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur 15 –20 Minuten Grillen. Frühstückspeck zwischenzeitlich eng nebeneinander auslegen. Das vorgegarte Filet quer auf den ausgelegten Speck legen und den Speck um das Filet wickeln. Das mit Speck umwickelte Filet nochmals 10 - 15 Minuten in den Grill geben, so dass der Speck leicht knusprig wird. In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen, das Filet vom Grill nehmen und mit Blätterteig rundum umrollen. Die Enden und Ränder des Blätterteigs mit etwas Eiweiss bestreichen und leicht zusammendrücken. Den Blätterteig nun oben mit Eigelb einpinseln. Den Grill nun auf 250° regulieren und das Filet im Blätterteig ca. 15 Minuten goldgelb fertig backen. Dann vom Grill nehmen, 5 Minuten auskühlen lassen und portionieren. Servieren Sie dazu einen Feldsalat mit frischen Champignons. Trichter Normalposition Deckel Mit Deckel Benötigtes Grillzubehör Universalpfanne, Grillrost Vorheizen ca. 3 Minuten auf 260°



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